Esta tarte ou quiche vegana é bastante versátil no que se refere ao seu recheio, tornando-a muito prática e fácil de se preparar em todas as ocasiões especiais ou mesmo no seu dia a dia.
As bases da torta e do recheio são as mesmas da nossa Quiche de Brocolos e Aspargos já publicada neste blog. Apenas alteramos os vegetais, de modo a que esta nova tarte ou quiche se torne uma nova receita, com sabor e aromas diferentes. Poderá ainda acrescentar ou alterar um ou todos os vegetais aqui sugeridos, conforme os gostos aí de casa. O importante é experimentar fazer esta receita saborosa para repetir sempre, com ingredientes variados.
INGREDIENTES
BASE
- 400g de farinha branca;
- 160ml de água;
- 100g de óleo de girassol;
- 30g de azeite;
- sal q.b.
RECHEIO
- 400g de Tofu firme;
- 1 colher de chá de curcuma em pó;
- ½ colher de chá de sal marinho;
- 130ml de leite vegetal;
- ½ colher de chá de noz moscada;
- pimenta preta q.b.;
- 300g de cogumelos laminados (opte por comprar cogumelos inteiros e fatia-los em casa, pois o sabor dos cogumelos após refogados é bastante diferente);
- 2 talos de alho francês, finamente fatiados;
- 2 dentes de alhos esmagados e picados;
- 1 mão cheia de folhas de salsa picada;
- sal e pimenta preta q.b.;
- 2 colheres de sopa de azeite.
Comece por preparar a base da quiche.
Numa taça junte todos os ingredientes: farinha, água, óleo, azeite e o sal; misture tudo com as mãos até formar uma bola de massa homogénea e que desgrude facilmente dos dedos. Envolva a bola de massa numa película aderente e leve ao frigorifico por pelo menos 1 hora para descansar.
Para o recheio, comece por levar uma frigideira ao lume com azeite. Quando este estiver quente, junte os cogumelos laminados e deixe refogar em lume medio baixo por 5 minutos. Adicione o sal, a pimenta preta, o alho e a salsa e deixe refogar por mais 4 minutos. Acrescente o alho francês picado e deixe refogar até estarem cozidos. Desligue o fogo e reserve.
Numa liquidificadora adicione o tofu, o sal, a curcuma, a noz moscada, o sal e a pimenta preta, triture tudo até obter uma pasta macia e homogénea. Transfira esta pasta para os salteados de cogumelos e alho francês e misture tudo até estar muito bem envolvido.
Retire a massa do frigorifico e, sobre uma superfície de trabalho enfarinhada, abra a massa com a ajuda de um rolo. Vá adicionando farinha, se necessário, para que a massa não se desfaça.
Transfira a massa para uma tarteira redonda desmontável e, com a ajuda das mãos, acomode a massa no fundo e na lateral da forma. Corte as laterais sobrantes. Transfira o recheio com os cogumelos e alho francês para a base da tarte e alise com uma espátula.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e cozinhe durante 30 a 35 minutos, até dourar a massa.
Sirva quente ou fria e bom apetite!
Comentários
Enviar um comentário