Hamburguer

Sem palavras para os pequenos!

INGREDIENTES

- 650g dos floretes da couve-flor;

- 260g de feijão vermelho cozido e escorrido;

- 2 colheres de sopa de linhaça dourada moída;

- 4 colheres de sopa de água;

- noz moscada moída;

- 4 colheres de sopa de farinha de grão de bico;

- sal e pimenta preta a gosto.

Num pote pequeno juntar a linhaça e a água, mexer e deixar repousar por pelo menos 5 minutos. Este será o “ovo de linhaça”. Reservar.

Deitar um fio de azeite num tacho e juntar os floretes da couve-flor. Temperar com sal e pimenta preta a gosto e salteá-los em fogo alto por alguns minutos até estarem dourados mas ainda crocantes. Triturar os floretes num robot de cozinha grosseiramente (pode também usar um amassador de batatas para esmagar). Transferir para uma taça grande. Reservar.

No mesmo robot de cozinha transferir os feijões e triturar até obter uma pasta homogénea. Transferir a pasta para a taça dos floretes, temperar com sal, pimenta, noz moscada, o “ovo de linhaça” e a farinha de grão. Envolver bem todos os ingredientes e deixar repousar por 30 minutos.

Com a ajuda das mãos moldar hamburgueres e leva-los para grelhar numa frigideira aquecida com um fio de azeite.