Tarte de Chocolate Crocante

Num dia destes de verão fomos a um restaurante e, claro, as opções para veganos eram bem poucas (mas já começa a haver alguma). Não podemos nos queixar, porém no que toca às sobremesas, ficamos logo sem opções, a não ser que escolhamos as frutas e que quase sempre não há a que nós queremos.

Enfim, meus filhos que ainda não são 100% veganos, neste tal restaurante, pediram a minha ajuda e escolheram uma tarte de chocolate crocante. Era linda e com um aspeto de que estava deliciosa e, de facto, segundo eles, estava divinal.

Cheguei em casa e pus mãos à obra para criar a minha tarte de chocolate crocante vegana e sabem do que mais, meus filhos disseram que a minha estava muito melhor! 

Por isso desafio-vos a experimentarem fazer esta sobremesa que, para além de ser bastante fácil de se fazer, fica extraordinariamente boa.

 

INGREDIENTES

BASE

- 80g de farinha de trigo branca;

- 150g de Manteiga de Nozes;

- 80g de flocos de aveia instantânea;

- 50g de cacau em pó;

- 80g de açúcar mascavado;

- 1 colher de chá de fermento.

 

RECHEIO

- 300ml de leite vegetal;

- 2 iogurtes de soja sabor a chocolate;

- 80g de açúcar mascavado;

- 30g de cacau em pó;

- 5g de ágar-agar em pó;

- 100g de chocolate negro 85% vegan, para derreter (mais um pouco para ralar por cima da torta);

- 1 pitada de sal.

Comece por preparar a base da torta. 

Meta todos os ingredientes da base numa misturadora e pique até parecerem migalhas finas de pão (pode fazer isto com as mãos, bastando esfregar a mistura entre os dedos). 

Transfira a mistura para uma tarteira desmontável (diâmetro de 26 cm) e compacte-a no fundo até estar uniforme e bem compactada. Leve ao forno 180º C por 12-15 minutos, até estar cozida. Retire do forno e deixe esfriar.

Para o recheio, coloque o chocolate, o cacau e a pitada de sal numa tigela sobre um tacho de água a ferver e deixe derreter lentamente, mexendo de vez em quando até estar bem misturado (pode também preferir derreter o chocolate no micro-ondas).

Leve ao lume um tacho com o leite, o açúcar e o agar-agar e misture bem. 

Ligue o lume, deixe levantar fervura e deixe cozer por 2 minutos, mexendo sempre. Desligue e acrescente o chocolate derretido e os iogurtes, mexendo tudo delicadamente até estar muito bem envolvido.

Transfira este creme para a base já resfriada e leve ao frigorifico por 2 horas, até estar bem firme. Rale, no ralador grosso, um pedaço de chocolate sobre a torta e sirva.

 

Aproveite!!!