Almôndegas de lentilha

Ingredientes

- 200g de seitan

- 250g de lentilhas já cozidas

- 1 dente de alho

- 1 1/2 colher de sopa de molho de tamari (ou molho de soja)

- 3 colheres de sopa de pão ralado

- 1 colher de sopa de farinha de grão-de-bico

- 1 colher de sopa de levedura de cerveja

- 10ml de água (apenas para o caso da mistura de lentilha e seitan ficar extremamente seca)

- sal e pimenta a gosto (ter em atenção que o molho de tamari já possui algum sal).

Preparo:

Cortar o seitan em cubos e saltear com as lentilhas numa frigideira com um fio de azeite e o alho. Temperar com sal e pimenta, deixar apurar por 5 minutos em fogo médio-alto.

Triturar, num robot de cozinha, o seitan e a lentilha, até obter uma massa homogênea. Caso seja necessário, juntar a água para conseguir bater toda a massa.

Transferir esta massa para uma tijela e juntar o molho de tamari, a farinha de grão-de-bico, o pão ralado e a levedura de cerveja.

Amassar tudo até ficar compacto.

Formar bolinhas do tamanho de uma noz, dispor em uma forma forrada com papel vegetal e levar ao forno 200°C por cerca de 20 minutos, ou até estarem douradas.

Estão prontas e é só servir da melhor forma que quiser!

As almôndegas no dia seguinte, frias, podem ser servidas com massa integral, molho de iogurte e salada. Fica também muito bom!

Vem veganear tudo que há de sabor!

Para servir com massa integral e iogurte natural e paprika:
- 1 iogurte natural de soja
- 1 dente de alho esmagado
- 1 colher de café de azeite
- algumas gotas de limão - 2 folhas de hortelã picadas
- sal e pimenta a gosto.

Para a massa integral, depois de cozida, temperar com 1 colher de chá de azeite, sal e 1 colher de café de paprika. 

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